Descripción
Descripción del producto: Granja Marina comercializa 3 variedades de ostras chilenas a estas le llamamos ostra blanca, verde y fiordo. Estas variedades corresponden todas a la misma especie (Ostrea Chilensis) no obstantes son poblaciones diferentes con caracteres diferentes de textura, sabor y morfología. La ostra verde tiene la particularidad de poseer un borde negro en su manto. Esta variedad es la más metálica de todas y también la más pequeña. Para diferenciar su tamaño las ostras en el mundo se catalogan en números de 0 a 5 siendo el numero 0 el mayor tamaño. En la ostra chilena por su tamaño es de 0 a 2. Esta categorización responde a una relación de longitud y concavidad. Ya que lo importantes es la cantidad de carne. Los calibres y pesos que se comercializan para esta especie se encuentran desde los 4 a 5 cm y 25 a 35 grs.
Sugerencia de consumo: Las Ostras se deben consumir vivas. Sus valvas siempre deben estar completamente cerradas. Lo más importante para apreciar completamente el sabor de una ostra es que esta se encuentre con toda el agua en su interior.
Descripción de la Especie: Esta especie es un molusco bivalvo filtrador se alimenta de microalgas. Su distribución comprende el archipiélago de Chiloé y algunos canales interiores
