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Lapa Sp (Fisurella Sp) 1kg. [Cod:SN05]

$4.500

1 KILOGRAMO (Kg.)

SKU: SN05 Categoría: Etiqueta:

Descripción

Descripción del producto: Este molusco gastrópodo es herbívoro se alimenta principalmente de macroalgas. En chile se encuentran presentes 13 especies 3 de las cuales se comercializan vivas por Granja Marina. Lapa Negra, Rosada y Reina. Es posible diferenciarlas por el color y textura de su pie.

Sugerencia de consumo de consumo: A pesar que es posible consumir cruda como sashimi. La sugerencia es hervirla en agua por unos 50 minutos. Es importante evitar llegar al rigor mortis antes de cocinarla, esto permitirá lograr fácilmente una textura suave y potenciar su sabor umami.  Los calibres y pesos que se comercializan para esta especie se encuentran desde los 6 a 10 cm y de 65 a 200 gramos.

Descripción de la especie:  Este género se encuentra en Perú, Chile y Argentina. Habita sustratos rocosos asociados a praderas de macroalgas pardas y verdes.

Medidas Administrativas: Talla mínima legal 65 mm.  régimen de Plena explotación

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